我的家乡英山，在大别山腹地，是湖北省著名的茶乡。种茶历史我还没有考证过，20世纪90年代以前，我们的红茶市场被宜兴人占据，红茶销往前苏联。去年的这个时候，在LOFTER发过一款与我同岁的老红茶，便是当年苏联解体后未成功外销的产品。我家长辈在90年代初前往北京做茶叶生意时无意中在老茶厂收购到，如今有幸还保存了一些。
每一次回家都是翻山越岭，但也正是这些山，保护了家乡的乡村风貌，我们依旧山花烂漫，依旧绿水长流。我们的茶，也因为这山，始终清香。
我有一个愿望，要让所有人都真正能感知到英山绿茶特有的浓厚栗香。“栗香”这个词在茶叶市场频繁出现，不知有几个人真正品到过？我还有一个愿望，将来把我们的切梗红茶再恢复起来，我们还有老茶呢，老师傅还能找到呢。
贴士：喝我们这款头茶，一定不要闷泡。也不要用太高的玻璃杯，最好用敞口茶盏。先用开水温碗，倒掉水后，趁着碗的温度倒入适量茶叶，轻摇，这时你闻一闻，你就知道什么是“栗香”，这不是一个形容词，栗香，是炒熟的板栗散发出来的那种带有温度的香气。然后你从这种让人感叹的栗香中回过神来，沿盏壁缓缓倒入开水，（注意，不要用80度的水，那是茶艺师的事）细小的芽头会慢慢展开，变成碧绿，''一碗春''天将呈现在你眼前。回甘都自己去体会吧，不赘言。在闷热的天气里连喝两碗，想一想都很清爽。古人说的喝到“舌底鸣泉，两腋生风”是一点都没有胡诌的。
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